TARTA DE REQUESÓN Y MERMELADA DE FRESA

Repitimos el post de mi tarta favorita con más detalles sobre su preparación, y por ser la más vista del blog.

Esta es una de mis tartas favoritas, muy típica de Asturias y que nada tiene que envidiar a la famosa tarta de queso americana "New York Cheesecake" favorita de los neoyorkinos. 

Su  principal ingrediente es un queso fresco tradicional asturiano "el requesón", elaborado por Queserías Gorfolí en el pueblo de Taborneda en el concejo de Illas, cuyo sustento es principalmente agrario.

BIZCOCHO DE SOJA SIN GLUTEN

Aquí tenemos una receta de bizcocho fácil y rápido de hacer, para tener siempre un dulce a mano, sin complicarnos mucho la vida, en los momentos en los que no tenemos mucho tiempo.

LENTEJAS DE LA ARMUÑA A LA HORTELANA

Las lentejas, como legumbre, constituyen una de las opciones más sanas en nuestra alimentación, tanto desde el punto de vista nutricional como gastronómico. Las debemos cocer en olla exprés o cacerolas de cerrado hermético, para acortar el tiempo de cocción y mantener su valor nutricional.

Es importante su consumo dos veces por semana, en guisos en invierno y preparadas como ensaladas en verano, siempre acompañadas de hortalizas.

MUSLOS DE POLLO AL HORNO

Quiero compartir con vosotros esta receta de muslos de pollo asados, digna de la mesa de un rey. Fantástico, sencillo y muy económico. 

La carne de pollo es de fácil digestión y bajo contenido en colesterol, por lo que resulta una de las carnes más saludables del mercado. Eso sí, evitemos comer la piel, que es la parte que contiene mayor cantidad de grasa.

Esta carne es muy importante en el desarrollo y crecimiento de los niños pues contiene vitamina B12, hierro, zinc, vitamina A, fósforo y calcio.

En este caso he untado los muslos de pollo con una mezcla de aceite de oliva virgen extra, cúrcuma, pimienta blanca y sal. Este tipo de mezcla maridada junto con una pequeña cantidad de limón y vino blanco, hace que nuestra receta sea especial.

ARROZ CON LECHE (SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA)

He adaptado la receta de arroz con leche de Thermomix para que sea apta a la intolerantes a la lactosa. Para ello, como alternativa a la leche de vaca, he utilizado la leche vegetal de soja Bio Provamel de Santiveri, que además de ser de agricultura ecológica (en su cultivo no se utilizan semillas modificadas genéticamente ni pesticidas químicos o sintéticos), no contiene lactosa, proteínas lácteas ni gluten.

PAELLA DE CARNE

Hoy voy a compartir con vosotros una receta sencilla y económica, pues hemos aprovechado unos trozos de carne guisada que teníamos en la nevera del día anterior. Podéis ver la receta "Carne de ternera guisada" que publiqué en un post anterior.

CUPCAKES DE VAINILLA Y GOTITAS DE CHOCOLATE "LAS PITUFINAS"

Las  "Pitufinas" están basadas en la receta de  "Cupcakes de vainilla" del libro "Objetivo: Cupcake perfecto" de Alma Obregón. Lo que he cambiado es que en lugar de buttercream las he adornado con un frosting de nata, queso mascarpone, y azúcar, que me resulta más ligero que la buttercream. Con estos ingredientes me han salido unas 20 cupcakes.

Es una sencilla receta y fácil de hacer. Eso sí, con gluten y con lactosa. En un próximo post las haré aptas para intolerantes al gluten y a la lactosa.