ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

Qué mejor oportunidad para hacer unas ricas albóndigas que cuando tu hija te dice que va a invitar a casa a comer a una amiguita. Es un plato delicioso para los niños, y además no tienen que molestarse en masticarla pues la carne ya está picadita.
La salsa después de hecha la trituramos con nuestro robot de cocina Thermomix o batidora y así no se encuentran con ningún tropiezo, solo les queda mojar y ya está. 
Con esta cantidad de carne 500 gramos salen unas 30 albóndigas de tamaño pequeño.
Acompañamiento ideal para este plato: puré de patata. O si no unas patatas fritas o un arroz blanco.
He empezado a introducir el uso de la cúrcuma en mis platos desde hace poco tiempo y ha sido todo un descubrimiento, especialmente en su versión natural, menos conocida, gracias a Marta de "Frutas MartaM" que tiene en la Plaza (Mercado del Sur) todo tipo de especies que no es frecuente encontrar en Gijón,  lo que me ayuda a descubrir productos desconocidos para mí.
No debemos desaprovechar la oportunidad de introducir la cúrcuma en nuestra dieta para beneficiarnos de sus maravillosas propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, anticancerígenas y protectoras del hígado, gracias a la curcumina, su principal ingrediente activo.
Desde hace siglos la utilizan en la medicina tradicional ayurvédica de India,  como uno de sus principales ingredientes curativos.

MOUSSE DE CABRACHO Y GAMBAS

El cabracho es un pescado de roca de carne blanca y firme y con muchas espinas (alguna de ellas venenosas, cuidado con no pincharnos con ellas) y con un color de piel rosada.

Este es un plato típico de la cocina asturiana. Es fácil de encontrar en la carta y menús de las sidrerías y restaurantes asturianos como entrante o primer plato.

BOCADITOS RELLENOS DE MERMELADA DE ALBARICOQUE CON COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO SIN GLUTEN

Estos bocaditos llevan dos capas de galleta con mermelada de melocotón en el medio. Están rellenas de mermelada de albaricoque y por encima pinceladas con chocolate Lindt 70% de cacao. El resultado es un bocado tierno y dulce. La dificultad no es grande pero requiere unas dosis de tiempo y paciencia.

PASTITAS DE TE SIN GLUTEN

 

Esta es la primera vez que hago las pastas sin gluten y no se rompen fácilmente tras el horneado. Lo he intentado varias veces con distintas proporciones de mezclas de harinas pero esta es la primera que he conseguido que las galletas no resulten frágiles tras su horneado. Mi ahijada Ainhoa es celiaca y era su deseo que le hiciese pastitas de té para el día del Bollo el pasado domingo de Pascua.

BIZCOCHO DE NATA SIN GLUTEN

Este bizcocho esta genial para los desayunos o meriendas. Os aguanta jugosito toda la semana ya os diré cómo. Yo lo hice con Thermomix pero con cualquier batidora lo podeís hacer igualmente.Eso sí recordar que los huevos y la mantequilla siempre deben de estar a temperatura ambiente a la hora de añadirlos a la masa.